dim. 13 déc.

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Atelier à distance

Atelier Charlotte Chocolat & Poires caramélisées

Prix : 55 €

Les inscriptions sont closes
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Atelier Charlotte Chocolat & Poires caramélisées

Heure et lieu

13 déc. 2020, 14:00 – 17:00

Atelier à distance

À propos de l'événement

Lors de cet atelier à distance, vous apprendrez à réaliser :

  • un biscuit cuillère
  • une mousse au chocolat
  • un caramel
  • un montage entremet type Charlotte

Le matériel nécessaire pour réaliser votre pâtisserie :

  • un robot pâtissier ou batteur électrique
  • 1 cercle entremet de 20 cm de diamètre
  • Rhodoïd
  • Film alimentaire
  • 2 plaques de cuisson + papier cuisson (ou silpat)
  • une maryse (spatule souple)
  • 1 fouet
  • Poches à douille
  • Douille unie (environ 10 mm de diamètre)

Et autres éléments essentiels : bols, cul de poule, planche à découper, poêle, casserole, four, balance, couteau d'office.

Les principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre pâtisserie :

  • Beurre
  • Sucre glace
  • Sucre semoule
  • Poires fraîches
  • Oeufs
  • Farine
  • Chocolat noir à envirion 70% de cacao (ex: Barry Force Noire)
  • Crème liquide type Fleurette minimum 30% de MG
  • Eau

Les quantités à préparer avant le début de l'atelier ainsi que le lien Zoom, vous seront communiqués une fois votre réservation validée sur le site.

Prévoyez 15 min supplémentaires pour vos questions/réponses avec la cheffe.

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