dim. 20 déc. | Atelier à distance

Atelier Bûche de Noël Praliné-Passion

Prix : 55 €
Les inscriptions sont closes
Atelier Bûche de Noël Praliné-Passion

Heure et lieu

20 déc. 2020 à 14:00 – 17:00
Atelier à distance

À propos de l'événement

Lors de cet atelier à distance, vous apprendrez à réaliser :

  • un biscuit praliné noisette
  • une crème noisette
  • une mousse passion
  • un glaçage miroir

Le matériel nécessaire pour réaliser votre pâtisserie :

  • un robot pâtissier ou batteur électrique
  • une plaque de cuisson + silpat
  • une maryse (spatule soule)
  • Moule à bûche 35cm x 8 cm de diamètre
  • Moule insert bûche 32cm - 4 x 3 cm
  • Poches à douille
  • un fouet
  • Thermomètre alimentaire

Et autres éléments essentiels : bols, cul de poule, casserole, four, balance, couteaux.

Les principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre pâtisserie :

  • Beurre
  • Sucre glace
  • Sucre semoule
  • Oeufs
  • praliné noisettes
  • Beurre de cacao (Mycryo)
  • Lait
  • Chocolat au lait de couverture (ex: Barry Alunga)
  • Chocolat blanc de couverture (ex: Barry Zéphyr)
  • Farine
  • Maïzena
  • Crème type fleurette minimum 30%MG
  • Purée fruit de la passion
  • Gélatine 200 bloom
  • Glucose cristal
  • Lait concentre non sucré
  • Colorant liposoluble jaune
  • Paillettes d'or
  • Eau

Les quantités à préparer avant le début de l'atelier ainsi que le lien Zoom, vous seront communiqués une fois votre réservation validée sur le site.

Prévoyez 15 min supplémentaires pour vos questions/réponses avec la cheffe.

Billets
Prix
Qté
Total
  • Atelier à distance - 3h
    €55
    TVA incluse
    €55
    TVA incluse
    0
    €0
Total€0

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